1/2 k de atún 150 g de tocino 1/2 cabeza de ajo 1/2 l de vino blanco 1/4 k de manteca de cerdo 6 granos de pimienta negra Sal
Preparacion
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Quitarle la piel al pescado y dejar remojando un rato. Triturar el ajo (pelado), la pimienta y el tocino. Hacerle cortes al atún y agregarles un poco de esta preparación. Repetirlo en diferentes partes de la carne. Colocar en una sartén, la manteca hasta que se derrita, echar el atún y vertir el vino para cocinarlo. Salar a gusto y tapar. Servir frío.