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 Pollo aves y caza Conejo en escabeche |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1.500 kg de conejo troceado 150ml aceite de oliva 2dientes de ajo Pimienta en grano 4hojas de laurel 1rama de tomillo 150ml vinagre de vino 120ml agua Sal |
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limpiar el conejo, dorarlo en el aceite por ambos lados y retirarlo, reservando el aceite. En el mismo aceite sofreír los ajos junto con la pimienta y las hierbas. Retirar del fuego y verter el vinagre, el agua y la sal al gusto. Paso 2 Poner en una olla (no de aluminio) el conejo y añadir la mezcla de vinagre y agua. Añadir agua si fuera necesario, hasta cubrir completamente el conejo. Cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna. Paso 3 Pasar a una fuente de cristal o porcelana y dejar enfriar. Tapar y conservar varios días. |
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