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Titulo de categoria de recetas de cocina Pollo aves y caza Titulo de receta de cocina Codornices con pimientos
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Pollo aves y caza
Comenzales:
4 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
15-12-2007
Publicidad Ingredientes


4pimientos rojos para asar (grandes).
1/2 cebolla.
4lonchas de bacón o panceta.
4patatas medianas.
Aceite de oliva virgen extra.
Coñac.



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Asamos los pimientos, los pelamos, les quitamos las pepitas y los mantenemos enteros.
Cogemos 4 codornices, a ser posible de campo, quemamos las plumas y limpiamos.
Las rociamos con coñac y sal.
A continuación, las envolvemos en unas lonchas de panceta y las metemos, cada una, en un pimiento asado, entero y limpio, también regado con coñac.
Una vez introducidas en los pimientos, se colocan en un cazuela con un poco de aceite y se tapan junto con las patatas para que éstas nos sirvan de guarnición.
Se introducen en el horno a 180 °c y se van haciendo lentamente, con el jugo de la panceta y los pimientos.
En unos 50 minutos, aproximadamente, estarán listas.
Para servirlas, se colocan en una fuente de barro y se les echa los jugos por encima acompañadas de las patatas.
 
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