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 Ensaladas y vegetales Alcachofas a la Pompadour |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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2litros de leche 1pizca de sal 250 gr.galletas saladas 4cucharadas de harina 8alcachofas 50 gr.mantequilla 2huevo, yemas 1pizca de pimienta |
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La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con un litro de leche hasta que estén cocidas. Después, se pasa todo por un colador. Se fríe la harina en la mantequilla y cuando empiece a tomar color se agrega el otro litro de leche, se salpimienta y se deja cocer sin parar de remover hasta que espese. Antes de servir se añaden las yemas batidas, se bañan las alcachofas con esta bechamel y se sirve con las galletas saladas. |
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