500 cc.aceite de oliva 1cabeza de ajo machacado 4cayenas o guindillas 0,5 cucharaditas de cilantro en grano un poco verde y majado 1cucharada de cominos molidos 1cucharada de pimenton 1pizcade sal 250 cc.vinagre
Preparacion
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Con todos los ingredientes se forma una salsa que acompaña muy bien a las Papas Arrugás. Papas Arrugás: Consiste en cocer sin pelar, patatas pequeñas, con un puñado de sal hasta que el agua se consuma. Vino recomendado: Tinto Barrica 2004, Bodega el Lomo