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 Pollo aves y caza Canapé de pollo y melocotones |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1cucharadita mostaza Perejil para decorar Sal 1/2 puerro 100ml de mayonesa ligera 6rebanadas de pan de molde integral (o blanco) 1lata pequeña de melocotón en almíbar 250g de pechuga de pollo Pimienta |
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limpiar la pechuga de piel y huesecillos. Salpimentar y cocer al vapor en rejilla, hasta que esté cocida (unos 15 minutos). Es conveniente cocer con poca agua y tapada. Paso 2 Escurrir tres trozos de melocotón y picar; sobre una tabla, con cuchillo en cubitos muy menudos. Colocar en un cuenco y mezclar con la mayonesa y la mostaza. Añadir dos o tres cucharadas de juliana de puerro y remover todo el conjunto con una cuchara, hasta dejarlo cremoso. Rectificar el punto de sal y pimienta. Paso 3 Picar el pollo dejándolo en migas (también a cuchillo) y perejil. Incorporar la crema de melocotón y dejar enfriar en la nevera una hora. Retirar cuatro círculos de cada rebanada con un cortapastas y rellenar con la crema de pollo, moldeándolo con una cuchara dejándolos bien redonditos. Decorar con hojas de perejil y presentar. |
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