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 Sopas y cremas Caldo corto |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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- 9 ½ tazas de agua - 500 grs. De zanahorias cortadas en rebanadas - 2 cebollas, cortadas en rebanadas - 1 cucharadita de yerbas finas - 1 cucharada de sal - 12 granos de pimienta - un manojo de perejil, picado grueso - 2/3 taza de vinagre de vino |
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1. Los pescados y mariscos enteros o en trozos grandes, generalmente se cuecen en un líquido condimentado, conocido como caldo corto. Este caldo se prepara y se deja enfriar antes de utilizarlo. Se puede colar y usar varias veces si lo conserva refrigerado. 2. Ponga todos los ingredientes en una olla grande y cueza a fuego bajo durante 45 minutos. Cuele y enfríe el líquido. |
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