4 ud.Becada Sal y pimienta blanca recién molida 3cuchara sopera aceite de oliva 1cuchara sopera pan blanco rallado 1cuchara sopera perejil picado 1 ud.Pimiento verde 1 ud.Pimiento amarillo 2 ud.Tomate 1/4 l. Caldo de caza 80 gr.Pan blanco 8cuchara sopera leche 60 gr.Higado de becada 1/2 cucharadita sal 2 ud.Anchoa 120 gr.Jamón ahumado 3cuchara sopera aceite de oliva 2cuchara sopera escalonia picada 1cuchara sopera perejil picado
Preparacion
Valora esta receta!
Gracias por valorar nuestras recetas!
Cortar el pan en dados pequeños y ponerlo a remojo en leche. Pelar y cortar los hígados y añadirlos al pan junto con las especias y las anchoas limpias. Dejar reposar durante 1 hora. Calentar el aceite y rehogar en él las escalonias y el jamón ambos picados. Verter luego en el recipiente del pan, añadir el perejil y mezclarlo. Rellenar las becadas y cerrar las aberturas con un palillo. Rehogarlas en una cazuela con aceite y espolvorear con pan rallado y perejil. Meter en el horno a 200°c. Pelar y cortar en tiras los pimientos. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos también en tiras. Cuando las becadas lleven 10 minutos en el horno, añadir las verduras, dejar 10 minutos más y regar con el caldo de caza. En total tardarán en hacerse de 30 a 40 minutos.