| ESPAÑOLAS |  |
INTERNACIONALES | |
MEJORES | |
NUEVAS | |
TU RECETA |
Recetas |
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
 Pollo aves y caza Becadas asadas al brandy |
|||||||||||||||||||||
| Datos | Publicidad | ||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
|
8rebanadas de pan de molde. 2dl de aceite oliva. Unas hojas de tomillo frescas o secas. 3,5 dl de vino blanco. 2cucharadas de brandy. Sal, pimienta y nuez moscada rallada. Desplumamos las becadas y las pasamos por el fuego para quitarles los restos de plumas o de pelillos. Sin vaciarlas, las colocamos sobre 4 rebanadas de pan de molde dispuestas en una bandeja de horno. Con una brocha o papel de cocina untamos las becadas con aceite. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y espolvoreamos con tomillo. Introducimos la bandeja de las becadas al horno, precalentado a 220 °c, durante 15 minutos. Sacamos la fuente del horno y retiramos las becadas y los costrones de pan. Despiezamos las becadas, separando los muslos, pechugas y las patas, y las reservamos al calor en una cazuela, rociándolas con el brandy. Troceamos las carcasas. Y de nuevo la ponemos en la bandeja que hemos utilizado antes con todos los interiores, desechando las mollejas. Añadimos el vino blanco y ponemos la fuente al fuego de la cocina, removiendo el conjunto con una espátula de madera y dejando que hierva muy suavemente durante 10 minutos. Al término, lo colamos. Con esta salsa, salseamos los muslos y las pechugas, que se habían conservado al calor. Calentamos el conjunto, dejándolas casi hirviendo durante otros 3 minutos y servimos. Como acompañamiento, se mezcla la carne que ha quedado adherida a las carcasas de las becadas con los intestinos y las cuatro rebanadas de pan dispuestas en la fuente de horno. Disponemos una pequeña porción de esta mezcla sobre las rebanadas de pan que habíamos tostado previamente. |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
| Compartir esta receta, click aqui | |||||||||||||||||||||
| Espere unos segundos por favor... | |||||||||||||||||||||
| Algunos derechos Reservados. Este sitio está licenciado bajo Creative Commons Atribución-NoComercial License. |