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 Ensaladas y vegetales Alcachofas a la florentina |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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- 6 alcachofas - 30 g de mantequilla - 50 g de gruyére rallado - 500 g de espinacas - 40 g de harina - sal y pimienta |
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1. Limpia las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pela el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. 3. Lávalas en agua con zumo de limón o vinagre, échalas en una olla con agua fría abundante, cuécelas y déjalas hervir hasta que la parte inferior de la alcachofa se pueda retirar facilmente, en ese momento, sácalas del agua, ráspalas, escávalas un poco y guarneciéndolas con una buena cucharada de espinacas. 3. Recúbrelas con salsa mornay, un poco de queso rallado y gratínalas unos minutos en horno caliente. |
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