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 Ensaladas y vegetales Alboronia |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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2membrillos 2boniatos (batatas) grandes 2pimientos verdes medianos 2berenjenas medianas 1/2 kg. De calabaza 1cebolla grande 3/4 kg de tomates maduros, pelados y despepitados 8cuchradas soperas de aceite de oliva Sal |
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Ponemos a cocer toda la verdura cortada a trozos pequeñitos menos la cebolla, pimiento y tomate, en una olla con poca agua, la tapamos y la cocemos lentemente con una poca de sal. Mejor si se cuece al vapor. Escurrimos bien. Ponemos al fuego otro recipiente con el aceite para freir, los pimientos, la cebolla y el tomate todo por este orden. Cuando está bien tiernecito todo se lo añadimos por encima a las verduras que tenemos escurriendo, lo dejamos todo junto al fuego unos cinco minutos. |
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