2aguacates, 4huevos duros, 2pechugas de pollo, 1rama de apio, 1zanahoria grande, 1/2 tazas de guisantes hervidos, 1taza de mayonesa, 2cucharadas de cilantro picado, 2cucharadas de jugo de lima, 1manojo de berro.
Preparacion
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Cocinar las pechugas de pollo a la parrilla, y cortarlas en cuadritos pequeños. Tener el apio y zanahoria picados en cuadritos bien pequeños. Mezclar el pollo con la mayonesa, añadir el cilantro, jugo de lima, apio y zanahoria, añadir los guisantes previamente cocinados y los huevos duros picados pequeños. Sazonar con sal al gusto. Abrir el aguacate a lo largo, quitar la semilla y sacar la pulpa con una cuchara. Rellenar el hueco de la semilla con la ensalada de pollo y servir sobre un lecho de berros.