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 Ensaladas y vegetales Acelgas rellenas 2 |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Para 4 personas 1kg de acelgas. 150g de jamón crudo. 100g de queso de máquina. Huevo batido. Perejil picado. Agua |
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Separa las partes verdes del tronco de la acelga y resérvalas. Limpia las partes blancas de pieles e hilos y cuécelas en agua con sal. Una vez cocidas, escúrrelas y trocéalas en pedazos de unos 6 centímetros. Cuece las partes verdes en agua con sal y un chorrito de aceite y las papas peladas. Luego, tritúralas para obtener así la crema de verduras. Rellena las pencas cocidas con jamón y queso (penca, jamón, queso y penca). Rebózalas con harina, huevo batido con perejil picado y sal. Fríelas en aceite bien caliente. Sirve la crema de acelgas en el fondo de una fuente. Coloca encima las pencas rellenas, decora con perejil picado y a la mesa. Las hojas de acelga tiernas se pueden comer crudas en ensalada. Por ejemplo, cortadas en juliana fina, mezcladas con queso gruyere rallado grueso, aceite de oliva, sal y limón. Todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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