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 Pescados y mariscos Bacalao con miel |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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800 gr.bacalao desalado y a trozos 500 cc.aceite 200 gr.harina 1rama de canela 300 gr.miel 1hoja de laurel 125 cc.agua 1ramito de perejil 1pizca de sal |
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Colocar el bacalao, con la piel hacia arriba, en una cazuela. Cubrirlo de agua con la hoja de laurel, la canela en rama y el perejil. Dejar cocer, sin que hierva el agua, tan solo unos minutos, hasta que haga una espuma blanca. Sacar el bacalao y ponerlo en una bandeja con una servilleta para escurrir. Dejar enfriar. Cortarlo en tiras de un dedo de ancho aproximadamente. Preparar una pasta con el agua, la harina y la miel. Debe quedar una pasta ligera que vaya bien para recubrir el bacalao. Enharinar el bacalao cortado y pasarlo por la pasta preparada y en una sartén al fuego, con el aceite no demasiado caliente, freírlo. Servir después de sacarlo del fuego. |
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