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 Segundo Plato Paella |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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7tacitas de las de café, de arroz. 3 dientes de ajo. 3 tomates rojos maduros. 1/2 vaso de aceite de oliva. 1/2 conejo o 1/2 pollo (troceados). 150 gramos de guisantes (cocidos). 6 cigalas (no muy grandes). 6 langostinos. 150 gramos de calamares (cortados en rodajas) 250 gramos de mejillones. 250 gramos de almejas. Azafrán Sal. |
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| Poner una paella al fuego y echar el aceite. Cuando esté caliente añadir tomates rallados y los ajos bien picados. echar los trozos de carne y rehogarlos. Añadir entonces el arroz y lo mezclarlo todo bien con una cuchara de palo, a continuación añadir los guisantes, los calamares, volver a mezclar y añadir el agua (el doble que de arroz) Echar la sal y el azafrán y dejar a fuego fuerte durante durante 5 min. Transcurrido este tiempo, o bajar el fuego y mantener la cocción durante otros 15 min. Cuando todavía tenga algo de caldo, añadir las almejas y los mejillones, previamente cocidos y colocar las gambas y las cigalas encima del arroz adornándolo. Cuando el arroz esté en su punto, apartar del fuego, dejar reposar durante unos 5 minutos y servir en la misma paella. | |||||||||||||||||||||
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