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 Segundo Plato Garbanzos con espinacas |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1/2 kilo de garbanzos 1 kilo de espinacas 3 dientes de ajo 1 rebanada de pan blanco 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de moca de comino en grano 3 cucharadas soperas de vinagre suave 1/2 vaso de aceite de oliva Sal |
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| Poner a remojo los garbanzos, en abundante agua, un mínimo de 12 hrs. Poner una olla al fuego con agua abundante y echar los garbanzos. Cuando empiece a hervir, se baja el fuego y se dejan cocer tapados hasta que estén tiernos. Si durante la cocción se quedaran un poco secos, se le puede añadir agua, siempre caliente. Entonces añadir la sal y dejar cocer unos 5 minutos más. Escurrirlos y volverlos a poner en la olla. Limpiar bien las espinacas, vigilando que no les quede tierra. También se puede usar congeladas. Ponerlas en una cazuela, añadir agua hasta las cubra y cocerlas a fuego lento durante unos 10 minutos. Sacar, escurrir y echar en la olla que tiene los garbanzos. Poner una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente echar el pan troceado y los ajos enteros y pelados, dar una vueltas hasta que el pan se dore. Retira la sartén del fuego y cuando el aceite esté templado echar el pimentón, el vinagre y el comino, se mezcla todo y se vierte en el vaso de una batidora. Se tritura todo bien hasta que se forme una mezcla homogénea. Echar esta mezcla en la olla con los garbanzos y las espinacas y dejar a fuego muy lento durante unos 5-10 min para que tome bien el sabor. Debe quedar un poco caldoso. | |||||||||||||||||||||
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