* 4 huevos * 400 gr de harina * 325 gr de azúcar * 250 ml de leche * 250 ml de aceite de oliva * la respadura de un limón * 1 sobre de levadura royal
Preparacion
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Se baten las yemas con la raspadura de limón y el 200 gr azúcar ( el resto se reserva para mezclar con la claras). A cotinuación se añade el aceite y la leche y se sigue batiendo hasta conseguir que quede una masa homogénea
En un bol se tamiza la harina con la levadura y se añade poco a poco a la mezcla anterior, y por último se montan las claras a punto de nieve, se añade poco a poco el azúcar, y se incorpora con movimientos envolventes
Se puede hornear en bizcochera o en capsulas alargadas de papel. Si se elige la bizcochera, hay que engrasarla o bien ponerle papel de horno. Se horena a 160-170° durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.
Cuando se enfrían se cubren con azúcar glass o se bañan con chocolate. En este caso yo he preparado una cobertura de chocolate fundido con un poco de nata y le he añadido unas cucharadas de mermelada de naranja amarga que le han dado un punto definitivo.
Pero se pueden tomar con azúcar glass, con cobetura de chocolate y tal como salen del horno. Rico de todas las maneras.
Platitos de Fondo (bocadillos) 
