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Titulo de categoria de recetas de cocina Pescados y mariscos Titulo de receta de cocina Crema de carabineros
Datos Publicidad
Valoracion:
5.0 por 1 votos
Categoria:
Pescados y mariscos
Comenzales:
6 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
23-07-2007
Publicidad Ingredientes
800 gr.carabineros
1cebolla pequeña
750 cc.leche
250 cc.nata líquida
1pizca de sal
1cucharada de maicena
2cucharadas de coñac
1cucharadita de mantequilla
1pizca de pimienta negra molida
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
Se cuecen los carabineros en agua con sal unos tres minutos.
Se escurren, reservando el caldo y se dejan enfriar.
Se pelan y se reservan unos pocos para adornar.
En una sartén se pone la mantequilla se dora la cebolla muy picada se el añade la leche mas el resto de los carabineros.
Se deja cocer.
Se añade la maicena disuelta en un poco de agua fría.
Si hace falta se añade un el caldo colado de los carabineros que sea necesario hasta obtener una mezcla suave.
Se incorpora el coñac y se flamea.
Se pasa la mezcla por la batidora y si es necesario por el chino para que quede una fina crema.
Se mantiene caliente y antes de servirlo se añade la nata que no debe hervir.
Se sirve caliente en cuencos individuales adornados con el carabinero reservado para cada cuenco.
 
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