Platitos de Fondo (bocadillos) Bocadito de iberico al oregano
Datos
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Categoria:
Platitos de Fondo (bocadillos)
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
01-01-2008
Desonocido
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Ingredientes
Un solomillo de cerdo un chrizo herradura poco picante un vaso de aceite 200grm de manteca de cerdo una cucharada sopera de pimenton dulce media cabeza de ajo 3 ojas de laurel dos cucharadas soperas de oregano sal
Preparacion
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1 preparaciónlimpiamos el solomillo y lo perforamos por el centro con el dedo pulgar, le embutimos el chorizo sazonamos y marcamos en la plancha. solo para que coja un poco de color. En un perol hechamos el aceite el laurel con la cabeza de ajos entera y sin pelar,dejamos que coja temperatura y añadimos el solomillo freimos un poco por ambos lados y con cuidado de no pasar la carne, añadimos la manteca dejamos cocer hasta que el solomillo este a punto apartamos añadimos el pimenton y lo diluimos en la grasa dejamos enfriar y pasamos la grasa por el chino una vez hecho esto dejamos el solomillo dentro de la grasa. 2 presentaciónservimos sobre una tosta de pan de cortijo una rodaja de solomillo templada y lo napamos con la grasa.
Platitos de Fondo (bocadillos) 
