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Titulo de categoria de recetas de cocina Platitos de Fondo (bocadillos) Titulo de receta de cocina Blinis de patata con salsa de ca...
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Platitos de Fondo (bocadillos)
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
21-01-2008
Publicidad Ingredientes
Para las tortitas:
1/4 kg. De patatas,
200 ml.De leche evaporada ideal,
2huevos,
3claras,
4cucharadas de harina,
Sal,
Pimienta
Y mantequilla. Para la salsa:
85 gr.De mantequilla,
4cucharadas de caviar (o huevas de mujol).
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
Se cuecen las patatas en agua salada, se pelan, se aplastan con un tenedor y se mezclan con la leche y harina. Cuando el puré este frío se incorporan las yemas una a una, luego las claras batiendo con las varillas hasta obtener un puré homogéneo. Se salpimienta y se deja reposar 10 minutos. Se unta con mantequilla una sartén y se cubre el fondo con tres cucharadas de patata, se aplasta hasta que tenga la forma redondeada y se dora por ambos lados. Se reserva al calor (mejor sobre un recipiente con agua hirviendo) y se termina el puré. Para la salsa: se funde la mantequilla a fuego lento sin que se dore y se incorpora el caviar y un poco de zumo de limón. Para servir se cubre cada blinis con dos o tres cucharadas de salsa y se pone un poco de perejil encima.
 
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