Platitos de Fondo (bocadillos) Berenjenas en salmuera
Datos
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Categoria:
Platitos de Fondo (bocadillos)
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
15-01-2008
Desonocido
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Ingredientes
Para 8 personas 3 ud. Berenjenas grandes 1copa aceite de oliva 1copa vinagre balsámico 1cuchara sopera ajo 1cucharadita pimienta negra 1cucharadita sal
Preparacion
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Partir las berenjenas en rodajas, rociarlas con sal para que pierdan el amargor y dejar hasta el día siguiente en la nevera bien tapadas. Luego, lavarlas con agua corriente en un colador. Mezclar el vinagre y el aceite en una fuente y cocinar en esta preparación las berenjenas durante diez minutos a fuego lento, voltearlas con alguna frecuencia. Reservar y dejar enfriar completamente. Mezclar la sal, la pimienta y el ajo y macerarlos hasta unirlos bien, en una fuente colocar por capas las berenjenas y las especias y refrigerar hasta el momento de servir.
Platitos de Fondo (bocadillos) 
