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 Sopas y cremas Caldo de soja y jegibre |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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- 1 cebolla - 2 huesos de ternera - 2 zanahorias - 1 nabo - 1 puerro - 1 bote de brotes de soja - 1 lata pequeña de champiñones - aceite - sal - jengibre en polvo o ralladura de jengibre |
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Pelamos la cebolla y la partimos en cuartos. En el horno, previamente precalentado, metemos los trozos de cebolla y los huesos (pintados con aceite), hasta que estén tostaditos. En dos litros de agua, echamos la cebolla y los huesos directamente sacados del horno. Dejar hervir media hora aproximadamente, con la cacerola tapada. Pelamos las zanahorias y las cortamos en lonchas finitas; pelamos el nabo y lo cortamos a cubitos; pelamos el puerro y lo cortamos a rodajas. En una sartén, con muy poquito aceite, salteamos las verduras cortadas, los brotes de soja y los champiñones escurridos, a fuego muy lento. Sazonamos. Quitamos la cebolla de la cacerola y añadimos las verduras pochaditas al caldo. Añadir el jengibre y cocer destapado una media hora. |
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