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 Carnes y guisos Albondigas de pavo al azafrán |
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600grs de pechuga de pavo Un huevo Una cucharada de pan rallado con copete Una cebolleta Medio vaso de vino el guiso Unas hebras de azafrán (un pellizco) Un poco de cilantro fresco Sal harina y aceite virgen extra de oliva(si se quiere añadir un poco de tocino de jabugo lo admite muy bien) estas no lo llevan. |
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se pica la carne de pechuga y la cebolleta juntamos carne cebolleta huevo pan rallado sal y el cilantro picado unimos bien. se hacen bolitas enharinamos. poner aceite en una sarten ir friendo reservar. en este aceite (se quita si vemos demasíado) ponemos el vino que se evapore un poco añadimos tres cucharadas de agua y el azafrán. poner las albondigas y dar un hervor 5 minutos + o - |
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