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Se hacen las albondigas (o las que venden en el mercadoona estan buenisimas) y se frien un poco en la freidora. En una olla se echa aceite de oliva y se refrie la cebolla, el pimiento y la zanahoria, se saca y se muele. Mientras lo molemoos echamos en la misma olla las albondigas ya sofritas y se echa vino blanco dejando que se consuma un poco, mas tarde se añade el refrito que ya hemos molido junto con los guisantes y el azafran y se deja unos 25 o 30 minutos en el fuego y listas para servirlas. Nota: acompañadas de patatas frita para mojarlas en la salsa keda muy bien