Carne de cerdo picada, aceite,harina,sal,ajos,perejil,huevo,miga de pan y leche. Para el relleno:queso de fundir(el de tetilla le va muy bien) Para la salsa:aceite,cebolla,zanahoria y guisantes.un vasito de buen vino blanco.
Preparacion
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Hacemos las pelotas de albondigas y metemos un trocito de queso en cada una,freimos en abundante aceite y las pasamos a una cazuela. Colamos el aceite y ponemos la cebolla a pochar,añadimos la zanahoria en ruedas y el vaso de vino,se lo ponemos a las albondigas,salamos la salsa y añadimos caldo. dejamos cocer 20minutos y en el ultimo hervor ponemos los guisantes.
Carnes y guisos 
