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 Pollo aves y caza Conejo con gambas en salsa de ch... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1,4 kg. de conejo 6gambas 2zanahorias 2cebollas 70 cc.vino 20 cc.vinagre de jerez 1hoja de laurel 2dientes deajo 110 gr.harina 15 gr.chocolate sin leche 100 cc.aceite 1pizca de sal 1pizca de pimienta 1pizca de tomillo 200 cc.caldo |
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Lavar el conejo, secar, salpimentar y pasar por harina y dorar en aceite de oliva. Sacar y añadir la zanahoria, la cebolla, .el laurel y hacer el sofrito. Cuando este listo añadir el conejo. Esperar 10 minutos y bajar el fuego añadir el vino y dejar reducir. Añadir entonces el vinagre y dejar reducir..Echar el caldo y el tomillo,.dejar a fuego lento media hora. Pasado este tiempo subir el fuego para reducir salsa. Sacar el conejo y pasar la salsa por la batidora con los ajos y el chocolate y la harina. Pasar las gambas por una sartén con aceite y poner todo junto en la cazuela, mas la salsa dejar 10 minutos más y listo |
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