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 Sopas y cremas Salsa bechamel o blanca |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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2cucharadas de harina 750 cc.leche 1cucharada de mantequilla 1pizca de nuez moscada 1pellizco de sal |
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En una sartén se pone la mantequilla a calentar lentamente, cuando empieza a deshacerse se incorpora la harina, se rehoga con una cuchara de madera hasta que la harina empiece a tomar color. Entonces se va añadiendo la leche, poco a poco, al tiempo que se sigue removiendo con las varillas o la cuchara de madera procurando deshacer bien los grumos. El fuego se mantendrá a temperatura media para que esta salsa no se agarre y se seguirá removiendo hasta alcanzar la textura deseada. Se condimenta con sal y nuez moscada. La cantidad de leche variará en función de lo clara o espesa que se desee hacer ésta salsa. |
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