300 gr.arroz 500 cc.caldo de pollo 250 gr.guisantes frescos 250 gr.espinacas 4cucharadas de aceite de oliva 50 gr.jamón serrano picado 1cebolla 1cucharada de harina 1pizca de sal
Preparacion
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Cocer en el caldo, unos 30 minutos, los guisantes, el jamón y la cebolla cortada por la mitad. Quitar los cabos de las espinacas y lavarlas muy bien. Escaldarlas en agua hirviendo y escurrirlas muy bien. Triturar la cebolla, el jamón, la harina, el aceite de oliva, las espinacas y un poco de caldo. Reservar los guisantes cocidos. Cocer durante 10 minutos. Mientras, cocer el arroz en el resto del caldo unos 15 minutos, apartarlo, escurrirlo y poner en un molde de corona y echar los guisantes con la salsa anterior en el centro del arroz.