1 kg.carne de jabalí 1cabeza de ajos 2cebolla 100 cc.vinagre de vino 100 cc.vino tinto 5clavo de olor 1pellizco de canela 8granos de pimienta negra
Preparacion
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Partir la carne de jabalí en trozos pequeños. En una sartén dorar la carne de jabalí hasta evaporar el agua de cocción. En la olla a presión incorporar la cebolla picada y la cabeza de ajos picada y pocharlas. Añadir la carne de jabalí, el vino y el vinagre y taparla. Cocer 20 minutos.