2 kg.falda de cerdo 150 cc.aceite de oliva 1cucharada de sal 8limones
Preparacion
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Se pide al carnicero que corte la falda de cerdo en trozos del ancho de una mano. Se exprimen los limones y se reserva el zumo colado de los mismos. Se calienta en una sartén el aceite de oliva y se doran los trozos de falda añadiendo la mitad del zumo de limones y dejando se consuma poco a poco. Cuando esté bien dorada la carne se vierte esta con sus jugos y el resto del zumo de los limones en una fuente refractaria se le añade una pizca de sal y se hornea al gusto pudiendo quedar más o menos hecho, y en cualquier caso con un delicioso sabor a limón.
Carnes y guisos 
