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 Sopas y cremas Potaje de garbanzos con arroz |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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250 gr.garbanzo 250 gr.patatas 100 gr.arroz 100 cc.aceite 1cabeza de ajo azafán 1pizca de sal 1pizca de pimienta |
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Se echan a remojo los garbanzos la víspera. En un puchero se pone agua con una hoja de laurel y un chorrito de aceite frito. Se acerca al fuego y cuando rompe a hervir se echan los garbanzos, dejándolos cocer suavemente hasta que estén tiernos, entonces se añade las patatas cortadas en trozos pequeños. En una sartén se pone el aceite a calentar y se fríe la cebolla picada y los ajos. Cuando los ajos están fritos, se machacan en el mortero con el azafrán , se deslíen con un poco de agua y se echan junto a la cebolla y el aceite sobre los garbanzos y patatas .Se sazona de sal y pimienta y se deja cocer. A los cinco minutos más se le añade el arroz y se deja hervir todo quince minutos más. Se separa del fuego y se deja en reposo otros cinco minutos y se sirve. |
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