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 Pastas y arroces Arroz murciano |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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200 cc.aceite 2dientes de ajo 500 gr.arroz 1pizca de azafrán 500 gr.magro de cerdo 1ramito de perejil 1pizca de pimienta 6pimientos rojos 1pizca de sal 500 gr.tomates |
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Se corta el magro en pedacitos, se rehoga en aceite y se reserva. En la misma sartén se fríen los ajos y se sacan, se echan los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados y quitada la piel. Se deja sofreír un poco y se añaden los ajos machacados con el perejil y el azafrán, se agrega un poco de agua y la carne y se deja cocer todo unos veinte minutos. Cuando ha consumido el caldo se añade el arroz, se rehoga bien y se agrega agua hirviendo a razón de dos tazas por taza de arroz, se sazona de sal y se pone a fuego vivo para que rompa a hervir. Entonces se mete en el horno y se deja cocer una hora con calor moderado. |
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