80 cc.aceite de oliva 0,5 cebolla 4codornices 1rodaja de jamón serrano 1pizca de sal 250 cc.vino moscatel 250 cc.caldo de ave
Preparacion
Valora esta receta!
Gracias por valorar nuestras recetas!
Se limpian las codornices y se parten por la mitad. En una sartén se sofríe la cebolla y el jamónserrano. A continuación se añaden las codornices (unos cinco minutos- hasta que estén doraditaspor ambos lados).Se retiran las codornices y se le añade el vino moscatel al sofrito de cebolla yjamón serrano. Se deja hasta que se reduzca un poco el vino (unos diez minutos a fuego no muyfuerte) y a continuación se vuelven a añadir las codornices. Se le añade la sal al gusto y se deja afuego no muy fuerte sobre unos cinco minutos. Si se desea, una vez listas, una salsa másespesa, se puede pasar la salsa por la batidora.