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 Sopas y cremas Salsa gribiche |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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3huevo duro , las yemas 3huevo duro, las claras 1cucharadita de mostaza 300 cc.aceite 2cucharadas de vinagre 1cucharada de pepinillo en conserva, picado 1cucharada de alcaparras 1cucharada de perejil picado 1cucharadita de estragón picado 1pizca de sal 1pizca de pimienta |
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Machacar con un tenedor las yemas de huevos para hacerlo una pasta lisa. Añadir la mostaza y el aliño. Verter el aceite, poco a poco como para hacer una mayonesa. Añadir el vinagre. Verificar el sabor. Picar a los pepinillos en conserva y las alcaparras y añadirles a la mezcla. Añadir por fin las claras de huevo picadas no muy finas. |
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