400 gr.arroz 1pechuga de pollo 200 gr.guisantes 3pimientos del piquillo 1diente de ajo 75 gr.queso rallado 1cucharadita de mantequilla 1chorrito de aceite 1pizca de sal
Preparacion
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Calentar el aceite en una cazuela y dorar el diente de ajo, ya pelado y troceado. Añadir la pechuga troceada y dorarla un poco. Incorporar los guisantes y el arroz. Remover y añadir el doble de agua que de arroz. Sazonar con sal o un cubito de caldo de carne y cocer unos 20 minutos a fuego medio. Retirar del fuego, añadir unos trocitos de mantequilla. Poner por encima también los pimientos del piquillo cortados en tiras. Espolvorear con el queso rallado y gratinar, hasta dorar, en el horno. Servir al momento.