4dientes de ajo 1pizca de pimienta 1cebolla 1pizca de sal 2cucharadas de manteca de cerdo 5cucharadas de aceite 750 gr.carne de cordero 4tomates medianos 1vaso de vino blanco 4pimientos rojos
Preparacion
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Corta la carne de cordero en trozos pequeños, dóralos en la manteca y resérvalos. Asa los pimientos sobre la llama, pélalos, córtalos en tiras y fríelos en aceite junto con los ajos picados, la cebolla picada y los tomates pelados y picados. Después de 3 ó 4 minutos agrégale el vino y cuece otros 5 minutos más. Pon los trozos de cordero y su grasa en la cazuela y cuécelo a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna.