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 Sopas y cremas Potaje blanco |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1cebolla 75 gr.manteca de cerdo 1cabeza de ajos 1hoja de laurel 1pizca de sal 250 gr.judías blancas 250 gr.garbanzos 250 gr.patatas 250 gr.arroz 1pizca de pimienta |
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Se echan en remojo los garbanzos la víspera. En un puchero con agua hirviendo se pone la cebolla, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, se echan los garbanzos con la manteca de cerdo y se deja cocer lentamente. En un recipiente aparte, se ponen a cocer las judías con agua fría, al romper el hervor se les cambia por otra fría y se dejan cocer de nuevo. A media cocción ambas legumbres, se echan las judias al puchero de los garbanzos , se dejan cocer, se añaden las patatas cortadas en trozos regulares y se sazona de sal y pimienta. Cuando las patatas están casi cocidas se echa el arroz, se deja hervir un cuarto de hora y se deja reposar un rato, sirviéndola a continuación. |
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