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 Pastas y arroces Canelones marineros |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1pizca denuez moscada 1 kg.rape 50 cc.aceite oliva 16canelones ( precoinados o hervir) 0,5 cebolla 7cucharadas de harina 16langostinos cocidos 3cucharadases de mantequilla 80 gr.queso rallado 1pizcade sal |
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Se limpia el rape y de la cabeza y huesos, una vez cocido se saca y se deja un caldo a reservar. En una sartén grande, freímos con aceite o mantequilla según el gusto, un poco la carne del rape retirándola de la sartén y reservando. A continuación en la misma sartén con mantequilla y un poquito de cebolla hacemos una besamel espesa con el caldo del pescado y un poco de harina, retirando la cantidad que quepa en un platito de postre y reservar. Seguidamente añadimos la carne del pescado desmenuzado a la sartén mezclándolo con la besamel dejar espesar, añadir la sal y la nuez moscada, y dejar enfriar esta besamel. Rellenar los canelones y a cada uno colocarles un langostino pelado, colocarlos en una fuente de horno y con la besamel reservada en el platito de postre y un poco de leche hacer mas besamel esta vez mas suelta, para cubrir los canelones. Meterlos al horno y gratinar al gusto junto con el queso rallado. |
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