6codornices 6lonchas de tocino 6hojas de grandes de parra 1limón 1pizca de sal 1pizca de pimienta
Preparacion
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Una vez limpias y peladas las codornices, se sazonan de sal y pimienta. Introducir en el interior de cada ave un trozo de limón. Se cubren, una a una, con una hoja tierna de parra y sobre ésta se coloca una loncha fina de tocino, envolviendo cada codorniz. Atravesarlas con un palo fino de parra, para que sujete el envoltorio y se meten al horno, temperatura fuerte, durante 15 ó 20 minutos.