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Titulo de categoria de recetas de cocina Sopas y cremas Titulo de receta de cocina Salsa española
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Sopas y cremas
Comenzales:
4 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
10-07-2007
Publicidad Ingredientes
2tazas de caldo de carne o pollo
1cebolla grande
0,5 tazas de coñac
0,5 tazas de harina
1hueso de jamón
1hoja de laurel
0,5 tazas de manteca de cerdo
1pellizco de perejil picado
1pellizco de pimienta en grano
1pellizco de sal
2tomates maduros
1pizca de tomillo
0,5 tazas de vino blanco seco
2zanahorias
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
Se calienta la manteca y se rehoga en ella la harina.
Se condimenta con el tomillo, la hoja de laurel, el perejil, sal y los granos de pimienta.
Cuando la manteca comience a dorarse se agrega la cebolla, las zanahorias y los tomates todo pelado y cortadito, se incorpora el jamón, el vino, el coñac y el caldo.
Se cocina a fuego suave durante casi dos horas, espumándola.
Finalmente se cuela y se sirve.
Nota: Si se va a usar esta salsa para pescados se sustituye el caldo de carne por uno de pescado y se retira el jamón.
 
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