1cucharada de mantequilla 4tazas de caldo de pollo 2tazas de arroz 100 gr.cebolla picada 100 gr.almendras fileteadas 100 gr.pasas de corinto 2cucharaditas de ralladura de limón 2cucharaditas de perejil recién picado
Preparacion
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En una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego lento. Sofreír la cebolla y las almendras hasta dorar. Incorporar el arroz. Agregar el caldo, ralladura de limón y pasas. Llevar a hervor. Bajar el fuego y tapar la olla. Cocinar 20 minutos. Apagar y no destapar, unos 15 minutos aproximadamente. Revolver, con cuidado, con un tenedor para no romper los granos. Servir y adornar con perejil.