2cucharadas de aceite 1cebolla 1conejo 1hoja laurel 1cucharada de manteca de cerdo 1ramito de perejil 1pizca de sal 250 cc.vino blanco 1zanahoria
Preparacion
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Se pone el conejo en una fuente de horno, untado de aceite y de la manteca. A los lados del conejo se ponen los demás ingredientes picados (la cebolla y la zanahoria).Se mete al horno, reservando el vino que se pondrá cuando el conejo esté dorado. Se moja de vez en cuando con su jugo. Cuando esté blando, se saca y se trincha. Se sirve con la salsa colada.