400 gr.arroz 1litro de caldo de pollo 100 gr.judías pintas cocidas 3tomates 3patatas medianas 1cebolla 1hebra de azafrán 1hoja de laurel 1diente de ajo 2huevos duros 1cucharadita de perejil picado 8cucharadas de aceite de oliva 1pizca de sal
Preparacion
Valora esta receta!
Gracias por valorar nuestras recetas!
Dorar en una cazuela de barro la cebolla picada y el laurel. Añadir los tomates y las patatas, todo pelado y a trocitos. Sazonar y rehogar, removiendo de vez en cuando. Añadir el arroz, sofreírlo y verter el caldo. Cocerlo a fuego fuerte unos 18 minutos. Machacar el ajo con el azafrán ligeramente tostado. Incorporar a la cazuela junto con las judías ya cocidas y los huevos duros troceados. Rectificar de sal. Espolvorear el perejil picado y servir en la misma cazuela.