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 Pastas y arroces Arroz con costra |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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0,5 kg. de arroz 100 gr.salchicha roja 0,5 conejo 1pizca de sal 8huevos 180 cc.aceite oliva 300 gr.garbanzos 0,5 pollo 1tomate maduro 100 gr.butifarra 1pizca de azafrán 100 gr.salchicha blanca |
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Si los garbanzos no están listos para cocinar, habrá que ponerlos a remojo previamente el día anterior. En una sartén, sofreír el embutido y apartarlo en un plato para adornar la costra. Con el mismo aceite, sofreír el conejo y el pollo. Cuando esté la carne sofrita, ponerla a hervir con agua en un recipiente de barro. Rallar el tomate y sofreír usando el mismo aceite que se ha utilizado para la carne. Añadirlo a la carne, junto con el azafrán, la sal y el aceite. Cuando se haya consumido la mitad del agua, poner el arroz y los garbanzos, y dejar hasta que se consuma todo el caldo. En otro recipiente, batir los huevos, y ponerlos sobre el arroz. Adornar con el embutido que previamente hemos preparado y separado. Poner al horno, que deberá estar a temperatura alta, hasta que la costra suba y se dore. Para finalizar, dejar reposar unos minutos antes de servir. |
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