100 cc.aceite 1diente de ajo 250 gr.arroz 1caldo, pastilla 1cebolla 1,5 kg. de espaldillas deshuesadas de cordero 50 gr.manteca 1vaso de vino blanco
Preparacion
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En una cazuela se pone a calentar el aceite y la manteca y se echa la cebolla picada. Cuando empieza a dorarse se añade el ajo picado y el cordero partido en trozos, se rehoga muy bien y se le añade el vino blanco y el agua. Bien tapado se deja cocer despacio hasta que el cordero esté tierno y el caldo consumido, se echa el arroz y se rehoga un rato,se le añade algo más de agua con el caldo disuelto en ella y se deja cocer moderadamente unos 20 minutos.