3cucharadas azúcar moreno Pimienta y sal 75ml aceite de oliva 60g almendras fileteadas 4cebolletas 8muslos de pollo deshuesados (pero enteros) Una pizca de canela
Preparacion
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pelar las cebolletas y lavar, cortar en ruedas finas y poner en una cazuela con un poco de aceite a pochar, a fuego suave. Salar ligeramente y tapar.
Paso 2 Retirar la piel del pollo y salpimentar. Sofreír con el resto de aceite en una sartén para desgrasarlo, dándole la vuelta hasta que se doren ligeramente; tapar durante diez minutos para que terminen de hacerse por dentro.
Paso 3 Mezclar las almendras con el azúcar y la canela en un plato. Rebozar cada muslo de pollo varias veces por esta mezcla. Extender la cebolleta en una fuente de horno y poner encima los muslos rebozados. Gratinar en el horno durante diez o quince minutos hasta que estén bien crujientes. Servir acompañados de un puré de manzanas.