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Titulo de categoria de recetas de cocina Pollo aves y caza Titulo de receta de cocina Conejo agridulce al limón
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Pollo aves y caza
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
22-03-2008
Publicidad Ingredientes

1conejo mediano o dos pequeños
2limones
1rama de tomillo o romero
50g manteca o mantequilla
1cerveza
1vaso de agua o caldo vegetal
4cebollitas francesas
2dientes de ajo
1cucharada azúcar
Un chorro de aceite de oliva
Sal y pimienta negra




Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
comprar el conejo limpio y sin cabeza. Cortar un limón en rodajas finas y rellenar con él el interior del conejo junto a una rama de tomillo. Atar, a lo largo, con bramante sujetando las patas delanteras y traseras. Repartir la manteca por los lomos y salpimentar.

Paso 2
Poner el conejo en una fuente de horno. Machacar los ajos en un mortero, añadiendo el aceite y el zumo de limón restante, rociar el conejo y comenzar a asar a horno fuerte, precalentado a 220 °c. Pelar las cebolletas y añadir enteras a la fuente de horno.

Paso 3
Dorar el conejo por ambas partes durante 30 minutos aproximadamente, dejando que suelte los jugos. Regar con la cerveza y el agua rascando con una paleta el fondo de la fuente para ligar la salsa. Bajar la temperatura a 190 °c y continuar otros 30 minutos. Espolvorear con azúcar el último cuarto de hora y dejar que caramelice. Durante la cocción regar continuamente la carne con el jugo del asado para evitar que se reseque. Presentar entero o troceado con guarnición de ensalada y cebollitas.



 
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