1 kg.jabalí, lomo 4dientes de ajo 1ramito de tomillo 1ramito de romero 1pellizco de pimienta negra 250 cc.vino Oporto 250 cc.vino tinto 80 cc.aceite 1pizca de sal
Preparacion
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Colocar el lomo entero en un recipiente y cubrirlo con el vino. Añadir las especias y el ajo machado y déjalo en el frigorífico 24 horas. Cortar el lomo del jabalí en rodajas ni muy finas ni muy gruesas y salpimienta y hacerlas a la plancha con un chorrito de aceite.