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 Ensaladas y vegetales Acelgas con verduras |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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100 gr.harina 200 gr.zanahoria 1200 gr.patatas 4dientes de ajo 3huevos 1500 gr.acelgas 1pizca de sal 300 cc.aceite |
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Limpiar las acelgas y quitar las fibras a las pencas. Poner a cocer con sal y por separado, cambiando a las partes verdes 2 veces de agua. Aparte se cuecen las patatas y las zanahorias. Una vez cocidas se hace puré y añadiremos lo verde de la acelga escurrido y picado. Se hace un refrito de ajo con la mitad del aceite, mezclándolo al puré anterior. Dar punto de sal. Aparte freíremos las pencas rebozadas de harina y huevo batido con el resto del aceite y un diente de ajo. Con ellas se guarnece el puré. |
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