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 Sopas y cremas Caldo de pollo 4 |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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- 1 pollo para hervir de 1 ½ kilos - sal y pimienta - 2 cebollas picadas - 2 dientes de ajo, machacados - 2 zanahorias peladas y picadas - 2 porros (puerros) cortados en rebanadas - 1 cucharada de estragón seco - 3 tallos de apio picados |
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1. Coloque el pollo en una cacerola grande y cúbralo con agua. Déjelo hervir y quite la espuma. Sazone con sal y pimienta al gusto, tape y cueza a fuego bajo durante 1 ½ hora. 2. Añada los ingredientes restantes, vuelva a hervir y cueza a fuego bajo durante otros 45 minutos. Saque el pollo de la cacerola y corte las pechugas. Quíteles la piel, parta la carne en cubos pequeños y vuelva a ponerlos en el caldo. 3. Rectifique la sazón y sirva. Guarde el resto del pollo para hacer otro platillo. 4. Variantes: caldo de pollo con fideos. Añada ½ paquete de fideos muy partidos al caldo junto con la carne cortada en cuadritos y cueza durante otros 5 minutos. 5. Caldo de pollo con cebada perla Treinta minutos antes de que el pollo haya terminado de cocerse añada 2/3 taza de cebada perla. |
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